Revelan el primer bistec de costilla impreso en 3D
La compañía israelí, Aleph Farms se asoció con la facultad de ingeniería biomédica del Technion-Israel Institute of Technology para cultivar un bistec de costilla cultivado en laboratorio, el cual mantiene las cualidades, las texturas y el sabor de un bistec real, para el cual no ha sido necesario matar a un animal, detalla el portal.
El anuncio se produce en un momento de mayor conciencia sobre los efectos de la industria cárnica en el medio ambiente y una creciente demanda de alternativas a la carne.
La tecnología de bioimpresión en 3D utiliza células animales vivas en lugar de alternativas vegetales, y permite que salgan al mercado cortes de músculo entero de primera calidad, y además, amplía el alcance de expansión para las empresas alimentarias, detalla el comunicado de la compañía.
De acuerdo a lo detallado por la empresa israelí, el bistec se servirá a menudo sin adornos y en el centro del plato, sin panecillo, salsa u otros ingredientes que lo disfracen.
